Preparação Esta é uma maneira muito prática e saborosa de cozinhar o peixe. Todos os sabores e princípios nutritivos dos alimentos são preservados e o forno não se suja. Para cada peixe corte um rectângulo de folha de alumínio e barre- o interio... Ver Receita
Ingredientes 4 carapaus grandes sal grosso. 2 colheres de sopa de cebola 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sobremesa de colorau 1 colher de sopa de salsa sal e pimenta Preparação Prepare 4 carapaus grandes e dê-lhes... Ver Receita
Preparação Prepare o peixe como habitualmente e tempere-o com sal. Alguns peixes podem ser marinados com limão e ervas aromáticas. Os peixes mais espessos devem levar alguns golpes no dorso. Pincele o peixe com margarina derretida e coloque-o so... Ver Receita
Ingredientes ½ chávenas de farinha, 1 colher de sopa de óleo, 1 gema, 1½ chávenas de água sal 1 clara 300 g de peixe duro. 4 camarões grandes. 4 molhinhos de brócolos. 4 cogumelos. 1 chávena de caldo de carne 4 colheres de sopa... Ver Receita
Ingredientes 4 linguadinhos 50 g de margarina 100 g de bacon em fatias 1 colher de sopa de óleo Preparação Prepare e pane 4 linguadinhos como se diz ao lado. Frite-os em 50 g de margarina durante 6 minutos de cada lado. æ parte, aloure 100 g... Ver Receita
Preparação Trata-se de um clássico da cozinha que por isso conserva o nome original francês. Como o seu nome indica, não dispensa o produto do trabalho do moleiro, a farinha, que impedirá o peixe de espirrar. Depois de escamado, limpo de víscera... Ver Receita
Ingredientes 800 g de peixes vários, 2 cebolas grandes 600 g de tomate maduro, 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 folha de louro. 1 dl de azeite 2 colheres de sopa de manteiga. sal e pimenta, fatias de pão Preparação Prepare 800 g de peixes... Ver Receita
Preparação Prepare várias espécies de peixes, limpe-os de vísceras, escamas e guelras e corte-os em bocados regulares. Uma boa caldeirada não dispensa a contribuição de tamboril, safio, raia ou tremelga, pata-roxa, cação, enguias, etc. Coloque u... Ver Receita
Ingredientes 4 postas de pescada abertas sal e pimenta. 4 fatias de presunto farinha 100 g de Vaqueiro 2 dentes de alho sumo de limão. salsa manteiga Preparação Tempere 4 postas de pescada abertas com sal e pimenta. Enrole 4 fatias de presunto e... Ver Receita
Preparação Corte o peixe em postas ou em bocados com o máximo de 3 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta. Se o peixe for congelado, tempere-o antes de descongelar e junte também um pouco de sumo de limão. Derreta um bocado de manteiga numa... Ver Receita
Ingredientes 600 g de filetes de garoupa sal e pimenta. 2 dl de caldo de peixe, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 2 gemas 1 cálice de vinho do Porto 2 colheres de sopa de natas Preparação Tempere 600 g de filetes de... Ver Receita
Ingredientes 2 litros de puré de feijão ralo 100 g de massa (cotovelos) Preparação Prepare 2 litros de puré de feijão ralo como se diz acima. Deixe levantar fervura e junte 100 g de massa (cotovelos). Deixe cozer durante 10 minutos, devendo a so... Ver Receita
Preparação Pode ser mais fluído ou mais espesso, conforme o gosto e também a finalidade. Mais fluído, o puré de feijão será um bom começo para a refeição, mais espesso, pode ser o prato único e constituir, por si só, uma refeição Lave 200 g de f... Ver Receita
Ingredientes 100 g de carne picada 2 bolachas de água e sal 1 ovo sal, pimenta e noz moscada. 11 de caldo de carne 30 g de Vaqueiro, 30 g de farinha 1 ramo de salsa Preparação Misture 100 g de carne picada com 2 bolachas de água e sal esmaga... Ver Receita
Preparação Derreta 30 g de manteiga sobre lume brando. Polvilhe com 30 g de farinha e deixe cozer e alourar ligeiramente. Dissolva o preparado com 1 litro de caldo de carne ou de galinha. Mexa com uma vara de arames e deixe ferver. Adicione... Ver Receita
Ingredientes 2 cenouras 1 nabo 3 tomates, 1 alho francês 2 colheres de sopa de manteiga 1,5 l de caldo de carne ½ molho de agriões 3 colheres de sopa de massa (estrelinhas). sal e pimenta. Preparação Raspe 2 cenouras e corte-as em rod... Ver Receita
Preparação Leve ao lume, numa panela, 1 kg de carne com osso (chambão, por exemplo) ½ cenoura em rodelas, 1 ramo de salsa, 1 folha de louro, 8 grãos de pimenta preta, 3 talos de aipo (facultativo), sal grosso e 3 litros de água. Tape e de... Ver Receita
Ingredientes 1 couve-flor vinagre sal 1 gema, 1 colher de sopa de água, sal e pimenta, 100 g de manteiga ¼ de limão Preparação Separe 1 couve-flor em raminhos e ponha-os de molho em água e vinagre. Depois, coza a couve em água temperada c... Ver Receita
Preparação O molho holandês, que parece de muito fácil preparação, causa alguns problemas a quem desconhecer a sua enorme sensibilidade às temperaturas elevadas. Siga rigorosamente as indicações que lhe damos e o seu trabalho será realmente... Ver Receita
Preparação Prepare uma MAIONESE DE ALHO, juntando a 2,5 dl de maionese, 2 dentes de alho cozidos, escorridos e reduzidos a puré. 3.1.09 Ver Receita
