Ingredientes 1 lebre 1 dl de vinho tinto. 5 dl de vinho tinto, 2 colheres de sopa de óleo, 2 cebolas 3 cenouras 1 ramo de salsa, 1 folha de louro 6 grãos de pimenta. 2 colheres de sopa de margarina. 1 colher de sopa de farinha 2 dentes de alho 1... Ver Receita
Preparação A carne de caça fica mais saborosa e macia se for marinada. Prepare uma marinada com 5 dl de vinho tinto, 5 dl de água, um pouco de vinagre, 2 cenouras e 1 cebola em rodelas, 1 pé de tomilho, 2 folhas de louro, pimenta em grão, 2 dent... Ver Receita
Ingredientes 100 g de fígado de frango 100 g de carne picada, 1 ovo 15 g de miolo de pão estragão seco, sal e pimenta. 1 frango (com 1 kg), 100 g de margarina vinho 100 g de cogumelos 1 colher de sopa de salsa um pouco de natas. Preparação Prepa... Ver Receita
Preparação Prepare o recheio e introduza-o na cavidade abdominal da ave. Enfie um bocado de guita numa agulha comprida e comece por atravessar a perna esquerda da ave com a guita. Contorne a "mitra" com a guita e atravesse a perna direita da ave... Ver Receita
Ingredientes 50 g de toucinho fumado 50 g de margarina. ½ cebola 1 frango sal e pimenta. ½ copo de vinho branco. 1 colher de sopa de pasta de fígado 3 colheres de sopa de natas. Preparação Pique 50 g de toucinho fumado e aloure-o c... Ver Receita
Ingredientes 750 g de rins sal e pimenta. 50 g de margarina. 1 colher de sopa de farinha 50 g de margarina 2 dl de caldo de carne. 1 dl de vinho da Madeira, 1 colher de sopa de salsa noz moscada pimenta. 4 colheres de sopa de natas. Preparaç... Ver Receita
Ingredientes 250 g de carne de porco 250 g de carne de vaca. sal e pimenta, 1 dente de alho sumo de limão. 1 pimento, 1 tomate 1 cebola 50 g de margarina 1 malagueta de. piripiri margarina. Preparação Corte 250 g de carne de porco em cubos r... Ver Receita
Ingredientes 500 g de feijão manteiga 1 colher de sopa de óleo 1 folha de louro 400 g de entrecosto, 1 chouriço de carne pequeno, 1 chouriço de sangue, 100 g de toucinho entremeado 2 cenouras. 1 cebola 50 g de Margarina. 1 dente de alho, 2 t... Ver Receita
Ingredientes 200 g de bacon 50 g de Margarina. 200 g de carne de borrego, 11 de caldo de carne. 1 kg de batatas 500 g de couve branca 500 g de cenouras 1 cebola grande. sal e pimenta Preparação Corte em bocados 200 g de bacon e aloure em 50... Ver Receita
Ingredientes 50 g de pão ralado 50 g de queijo ralado. 50 g de farinha 1 ovo 1 colher de sopa de água. 4 escalopes de vitela(400 g no total) sal e pimenta. 100 g de margarina um pouco de natas 1 colher de chá de concentrado de tomate Prepara... Ver Receita
Ingredientes 100 g de bacon 50 g de margarina, 1 cebola 500 g de fígado 2 colheres de sopa de farinha. 50 g de margarina Preparação Aloure 100 g de bacon cortado em fatias até se apresentar seco. Escorra e enxugue. Deite na mesma frigideira 50 g... Ver Receita
Ingredientes 4 bifes de vaca (com 125 a 150 g), 2 colheres de sopa de pimenta verde 2 colheres de sopa de margarina, sal. 2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de natas Preparação Passe 4 bifes de vaca... Ver Receita
Preparação Este é o método de cozedura aplicado a bifes, costeletas, bifanas, etc. É muito rápido e por isso requer carne da melhor qualidade e de 1.ª categoria. Para 100 g de carne, derreta 10 g de Vaqueiro, numa frigideira de ferro e sobre lum... Ver Receita
Ingredientes 500 g de vão de costelas de porco, sal e pimenta. 2 colheres de sopa de sumo de limão, 8 colheres de sopa de sherry ou Madeira ½ colher de sopa de colorau, 1 colher de chá de raspa de limão, 1 dente de alho, 1 cebola 1 fo... Ver Receita
Ingredientes 600 g de carne picada, 75 g de miolo de pão ralado, 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 ovo grande ou 2 ovos pequenos um pouco de natas. sal e pimenta 100 g de margarina 1 dl de polpa de tomate, 1 colher de chá de sumo de limão, 1 co... Ver Receita
Ingredientes 600 g de lombo de porco sal e pimenta. 100 g de manteiga 3 tomates grandes 2 a 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de ketchup. 3 colheres de sopa de maisena 2 colheres de sopa de molho de soja. raspa da casca de meio limão, 1 co... Ver Receita
Ingredientes 800 g de peito de vitela sal e pimenta. 200 g de salsichas frescas, 2 ovos cozidos 50 g de pão duro 1 dl de leite, salsa 50 g de azeitonas 1 cebola 1 colher de sopa de mangeita 1 ovo. sal e pimenta. 2 colheres de sopa de manteiga 1,... Ver Receita
Ingredientes 3 dentes de alho 1 ramo de salsa. 200 g de margarina 2 colheres de sopa de vinho branco. sal e pimenta Preparação Prepare os mexilhões como se diz na página anterior. Retire uma das conchas e coloque os mexilhões numa travessa.... Ver Receita
Preparação Para 4 pessoas tome: 4 kg de mexilhões bem fechados. Ponha os mexilhões de molho em água fria durante algumas horas. Esfregue as conchas com uma escova e substitua a água. Rejeite os mexilhões abertos e retire a barba aos restantes. C... Ver Receita
Ingredientes 4 trutas margarina 4 cenouras, ¼ de funcho (facultativo) 4 pés de salsa um pouco de vinho branco. uma noz de Vaqueiro sal e pimenta. 4 meias rodelas de limão salsa Preparação Prepare 4 trutas e coloque cada uma sobre um q... Ver Receita
