Ingredientes Massa Folhada (0,5 Kg) Bacalhau (350 g) Cebola (1) Alho (3 cabeças) Grelos (1/2 molho) Ovo (1) Azeite (3 dl) Vinagre Balsâmico (0,5 dl) Salsa (1/2 molho) Azeitonas Pretas (150 g) Grão (150 g) Tomates Cereja (18) Sal e Pimenta q.b. P... Ver Receita
Ingredientes Pernil de Porco (1) Cebola (1) Cravinho Alhos (3 dentes) Azeite Limão (1/2) Gema de Ovo (1) Sal q.b. Batatas Preparação Coze-se o pernil de porco (ainda com o courato) com uma cebola, muito sal (ou com o pernil esfregado com sal de... Ver Receita
Ingredientes Batatas Alhos Azeite Vinagre Sal Orégão Preparação Cozem-se as batatas com pele (sem esquecer o sal) e descascam-se. Partem-se as batatas (ainda quentes) com um garfo. Esmagam-se bem vários dentes de alho com casca e salpicam-se com... Ver Receita
Ingredientes Safio (1 posta p/ pessoa) Sal q.b. Cebola (1/2), em rodelas Pimento, em tiras Tomate Azeite Cotovelinhos (50 g p/ pessoa) Orégão e Poejo Frescos Ovo (1) Preparação Salga-se o peixe com cerca de 30 m de antecedência. Começa-se por fa... Ver Receita
Ingredientes Polvo (1), congelado Cebolas, em rodelas finas Azeite Tomate (2) Pimento (1/4), em tiras Vinho Tinto (1/2 copo) Sal q.b. Batatas Preparação Leva-se o polvo a cozer em água a ferver, mergulhando por três vezes o polvo inteiro (até le... Ver Receita
Ingredientes Queijo Chèvre Azeite Ervas de Provence Pimenta Preta Crepes de Arroz Alface Agrião Vinagre de Framboesa (3 colh. sopa) Vinagre de Vinho Mostarda l’Ancienne (2 colh. sopa) (Maille) Óleo (1,5 dl) Preparação Prepara-se uma marinada de... Ver Receita
Ingredientes Manteiga (250g) Açúcar (200 g) Ovos (2) Farinha (500 g) Morangos Doce de Framboesa Preparação Num tacho, leva-se ao lume a manteiga com o açúcar, deixando levantar fervura. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Bate-se então com a... Ver Receita
Ingredientes Gemas de Ovo (10) Clara de Ovo (1) Amêndoa Ralada (250 g) Açúcar (500 g) Água (2 dl) Doce de Gila (2 colh. sopa) Ovos Moles (a quantidade que resulta da receita anterior) Trouxas de Ovos (3) Fios de Ovos (3 colh. sopa) Farinha (para... Ver Receita
Ingredientes Gemas de Ovo (12) Clara de Ovo (1) Amêndoa Ralada (250 g) Açúcar (350 g) Água (1,5 dl) Manteiga (100 g) Farinha (2 colh. sopa) Frutas Cristalizadas (250 g) Sultanas Preparação Põe-se o açúcar ao lume com a água, deixa-se ferver um p... Ver Receita
Ingredientes Gemas de Ovo (10) em fios de ovos Açúcar (250 g) Gemas de Ovo (6) Amêndoa Ralada (125 g) Açúcar e Canela Preparação Preparam-se os fios de ovos e reserva-se um pouco da calda. Leva-se o açúcar ao lume com uma colher de água e deixa-... Ver Receita
Ingredientes Imperador (ou Red Fish) Alhos Azeitonas Verdes (10) Azeitonas Pretas (10) Farinha (1/2 chávena) Manteiga (1 colh. sopa) Azeite Vinho Branco (1 chávena) Ervas Aromáticas Tomates (2) Batatas Cozidas Caldo de Peixe (1/2 cubo) Sal e Pim... Ver Receita
Ingredientes Bacalhau (4 postas) Alhos Franceses (2 grandes) Limões Louro (3 folhas) Alhos Agriões (2 molhos) Manteiga Azeite e Tomate (1) Sal e Pimenta Preparação Escaldam-se as folhas maiores do alho francês, aproveitando apenas as partes mais... Ver Receita
Ingredientes Esparguete (200 g) Alho (1 dente) Tomate Pelado (1 lata pequena) Azeite Mozarella Fresco Salsa, Sal e Manteiga Preparação Aquece-se azeite numa frigideira, juntando o dente de alho picado. Quando este começar a ficar louro, acrescen... Ver Receita
Ingredientes Costeletas de Borrego Farinha Ovo Pão Ralado Salsa Sal Azeite Preparação Batem-se as costeletas finamente (com a ajuda de um pouco de “glad”, para não “mastigar” a carne). Panam-se depois passando por farinha, ovo batido e pão ralad... Ver Receita
Preparação Batatas pequenas Azeite Sal e Rosmaninho Cozem-se as batatas com pele, não deixando cozer muito para que não se desfaçam. Aquece-se bem o azeite numa frigideira, juntando-se em seguida as batatas cozidas cortadas ao meio. Deixam-se... Ver Receita
Ingredientes Alhos (2 dentes) Cebola (1) Vinho Tinto (2 dl) Manteiga (1 colh. sopa) Ervas Aromáticas (Provence) Caldo de Carne (1/2 cubo) Azeite Sal e Pimenta Preparação Nota: Pode-se fazer esta receita com costeletas de porco ou entrecosto. Aqu... Ver Receita
Ingredientes Massa Folhada Açucarada Amêndoa Manteiga Ovo Preparação Estende-se a massa folhada açucarada até 3 mm de espessura. De cada um dos lados da massa executam-se os seguintes passos: pincela-se a massa com gema de ovo batida; espalham-s... Ver Receita
Ingredientes Massa Folhada Açucarada Manteiga Preparação Estende-se a massa folhada açucarada até 3 mm de espessura, em forma de rectângulo. Dobram-se duas vezes, de cada um dos lados mais compridos, até unirem ao centro. Dobram-se então as duas... Ver Receita
Ingredientes Massa Folhada Margarina (50 g) Amêndoas Ralada (50 g) Açúcar (50 g) Sal Fino (½ colh. chá) Ovo (1) Farinha Maizena (12,5 g) Rum (½ colh. sopa) ou Baunilha (1 colh. café) Nota: Estas quantidades dão para um bolo de 25 cm. Preparação... Ver Receita
Ingredientes Chocolate Negro (300 g) Chocolate de Leite (200 g) Natas (260 g) Açúcar (180 g) Manteiga c/ sal (40 g) Cacau em pó (125 g) Preparação Leva-se o açúcar a cozer a seco até obter um caramelo escuro. Fora do lume incorpora-se a manteiga... Ver Receita
