Preparação Tempere 1kg de atum fresco e limpo com sal,pimenta , ervas finas e 1 ramo de alecrim. Regue com ½ copo de vinho branco seco e deixe descansando por 2 horas. Em uma panela doure ½ copo de azeite e doure 2 dentes de alho a... Ver Receita
Preparação Aqueça em uma frigideira 2 xíc.chá de leite misturadas com 2 colh.sopa de farinha de trigo e 2 colh.chá de tempero pronto verde até que fique cremoso. Reserve. Faça em uma tigelinha uma farofa com ½xíc.chá de pão triturado... Ver Receita
Preparação Limpe bem e retire a casca de uns 25 camarões grandes. Em uma tigela misture bem suco de 1 limão,1 colh.sopa rasa de sal,1 pitada de pimenta vermelha e 1 pote de requeijão cremoso,catupiry. Mexa bem mesmo. Pegue cada camarão e envolva... Ver Receita
Preparação Deixe 1 e ½kg de bacalhau de molho na véspera. No dia,tire a pela e limpe-o bem. Ferva em água até que fique macio. Escorra,desfie e reserve. Cozinhe 1kg de batatas e corte-as em rodelas. Reserve. Separe pimentões sortidos em r... Ver Receita
Preparação Para a massa: -Deixe 1 tablete de fermento fresco e 1pitada de sal em 1 e ½xíc.chá de leite. Junte 1 e ½xíc.chá de água morna. Mexa e junte aos poucos 4 xíc.chá de farinha de trigo,mexendo com as mãos,puxando a massa pra... Ver Receita
Preparação Cozinhe em água e sal 250g de grão de bico por uns 10 minutos em água fervente..Tire os grãos e coloque em um prato fundo e reserve esta água. Tempere 1kg de frango em pedaços com sal e pimenta síria e coloque na pressão juntamente co... Ver Receita
Preparação Em uma panela coloque 3 litros de coalhada fresca e 1 colh.sopa de sal. Mexa um pouco no início do cozimento e depois ,assim que estiver soltando um líquido amarelo. Coloque em um coador de café de pano e deixe escorrer todo o líquido... Ver Receita
Preparação Em uma frigideira aqueça 4 colh.sopa de óleo e frite 1kg de peito de frango,sem osso e em pedaçõs até que dourem. Retire e reserve. Adicione mais 2 colh.sopa de óleo na mesma frigideira e frite 4 dentes de alho amassados,2 cebolas méd... Ver Receita
Preparação Na véspera,lave bem 3 xíc.chá de grão de bico e deixe-o de molho trocando a água a cada 3 horas. No dia,escorra bem e transfira para um pano de prato limpo. Feche como um pacote e esfregue sobre uma superfície para que saiam as casqui... Ver Receita
Preparação Descascam-se as favas e tiram-se-lhes os olhos e a película que as cobre, se já forem rijas. Numa caçarola prepara-se um refogado com toucinho, presunto, cebola e um dente de alho, tudo picado, temperando-o com uma pitada de pimenta.... Ver Receita
Preparação Geladeira -Para limpá-la,use bicarbonato de sódio e água fervente na limpeza; -Para tirar um cheiro muito forte e eliminar o odor,coloque uma xícara de pó de café dentro dela. 3.1.09 Ver Receita
Preparação Em uma panela doure em manteiga 1 colh.chá de pimenta-da-jamaica e 1 xíc.chá de creme de leite. Deixe até que ferva. Junte então ½ xíc.chá de parmesão ralado,1 xíc.chá de queijo gruyère,1/2 xíc.chá de queijo provolone e 1 xíc.c... Ver Receita
Preparação Bata no liquidificador,1 ovo,1 pitada de sal,suco de 1 limão,4 dentes de alho e 1/xíc.chá de azeite de oliva. 3.1.09 Ver Receita
Preparação VARIAÇÕES NO MOLHO BRANCO TOMATE-Adicione purê de tomate ao molho e mexa sem deixar que ferva. ALCAPARRAS-Adicione ao molho branco,2 colh.sopa de alcaparras(ótimo para peixes). ANCHOVAS-Adicione anchovas picadas a gosto. MOSTARDA-Adic... Ver Receita
Preparação Em uma panela aqueça 3 colh.sopa de manteiga,tire do fogo e coloque 3 colh.sopa de farinha de trigo. Mexa bem e volte ao fogo,com a chama baixa. Adicione 300ml de leite frio e mexa rapidamente. Espere até que ferva,tempere a gosto com... Ver Receita
Preparação Coloque 1 xíc.chá de tofu em cubos,1 xíc.chá de cogumelos picados e 2 colh.sopa de óleo na panela e cozinhe em fogo baixo até que o cogumelo fique macio. Em outra panela ferva 1 xíc.chá de salsão em fatias por 1 minuto,junte 1 xíc.chá... Ver Receita
Preparação Divida 1 nabo médio ao meio e cozinhe em água por 15 minutos. Corte-o em rodelas grossas.Reserve. Em outra panela,coloque 4 copos americanos de água,1 colh.sopa de shoyu,1 colh.chá e saquê,1 colh.sob.de açucar e 2 colh.sob de hondashi... Ver Receita
Preparação Coloque 1 litro de água em uma panela funda e leve para ferver. Enquanto isso desmanche 2 colh.sopa de pasta de missô em um pouco de água quente e junte na panela com a água já fervente. Acrescente 1 colh.chá de hondashi(tempero a... Ver Receita
Preparação Em uma vasilha misture muito bem,1 cebola ralada,6 fatias de pão-de-forma(amolecidas em 1 xíc.chá de leite-coloque o leite junto),50g de queijo parmesão ralado,1 colh.sopa de salsinha picadinha,1 dente de alho picado,80g de mortadela... Ver Receita
Preparação Lave bem 1 joelho de porco com aproximadamente 1kg e amarre-o com um barbante pra que não se solte no preparo. Esquente uns 2 litros de água com sal sem que ferva,só deixar quente. Aí adicione 2 cebolas médias,sem casca espetadas com... Ver Receita
