Preparação Para preparar maionese de camarão pode aproveitar-se camarão de qualquer grandeza. Coze-se o camarão, descasca-se e, depois de descascado, deita-se numa travessa funda sobre uma pequena camada de alface ripada ou de chicória, de mod... Ver Receita
Ingredientes Açúcar refinado -- 500 g Amêndoas doces peladas e pisadas -- 400 g Gemas de ovos -- 3 Clara -- 1 Massa tenra para cascas -- q. b. Preparação Toma-se o açúcar fino que se põe ao lume com água até a calda chegar a ponto de cabelo. Jun... Ver Receita
Ingredientes Massa 5 ovos meia xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES meia colher (sopa) de fermento em pó Recheio e cobertura 1 lata de Leite Moça 2 medidas (da lata) de leite... Ver Receita
Preparação Depena-se a galinha cuidadosamente, para lhe não romper a pele, a qual se separa da carne com o cabo de uma colher de prata ou prateada, fazendo toda a diligência para não romper. Lava-se a galinha por dentro com água, sal, pimenta e... Ver Receita
Ingredientes 300 g de açúcar 1,5 dl de água 300 g de amêndoas com pele óleo q.b. Preparação Junte o acúcar com a água e leve ao lume, deixando ferver por três minutos. Lave as amêndoas, seque-as bem num pano e junte-as à calda de açúcar. Envolva... Ver Receita
Ingredientes 1 cabrito 4 dentes de alho 2,5 dl de vinho branco Sal q.b. Pimenta q.b. 100 g de presunto 1 ramo salsa 1 folha louro Banha q.b. Preparação Escolhe-se um cabrito novo, que não tenha completado um mês e meio. Depois de morto estona-se... Ver Receita
Preparação Tomem-se os restos de peixe frito, ou cozido com vinho branco, limpem-se de peles e espinhas e pisem-se num almofariz. Prepare-se uma massa de miolo de pão com leite, ou melhor, com a nata; junte-se esta massa à de peixe e ligue-se pe... Ver Receita
Ingredientes Receita para 4 pessoas 1 frango grande inteiro ou em pedaços 6 dentes de alho socado Sal, pimenta, loro e majericão e orégano a gosto 300 ml de suco de maracuja 1 colher de sobremesa de páprica picante 1 copo 200 ml de vinho branco... Ver Receita
Ingredientes 200 g de chocolate negro de culinária em tablete 200 g de chocolate branco de culinária em tablete 360 g de manteiga 2 lata de leite condensado 400 g de Bolacha Maria Preparação Derreta o chocolate branco com metade da manteiga em b... Ver Receita
Preparação Toma-se a carne cozida, limpa-se dos nervos mais grossos deixando-lhe a gordura, se a tiver, junta-se-lhe presunto também cozido, passa-se na máquina de picar, tempera-se com um pouco de manteiga, queijo parmesão ralado, sal, pimenta,... Ver Receita
Ingredientes 200g de arroz carolino 150g de açúcar 6dl de leite 8 folhas de gelatina 1 saqueta de creme de leite Canela q.b. 1 lata pequena de ananás Óleo q.b. Preparação Coza o arroz num tacho com água temperada com uma pitada de sal. Depois de... Ver Receita
Preparação Limpa-se o fígado, corta-se, ao baixo, sobre uma tábua e divide-se em diversos bocados, conforme a superfície que se quer dar às iscas. Em seguida, colocando a palma da mão esquerda sobre cada bocado, cortam-se com faca bem afiada, lâ... Ver Receita
Preparação Amanha-se o pargo e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno. Rega-se primeiro com sumo de limão, depois com vinho de Bucelas, e, seguidamente, cobre-se com manteiga derretida, sobre a qual se deita salsa finamente picada, que cubra tod... Ver Receita
Batem-se 6 claras muito bem, juntam-se-lhe as gemas e continua-se a bater. Com dois pires de açúcar faz-se uma calda bem grossa, com cravo e canela, sem serem moídos. Deixa-se esfriar completamente e reúne-se aos ovos batidos. Depois de bem mist... Ver Receita
Preparação Depois de cozidos os camarões rubros, dos grandes, descasquem-se, limpem-se da tripa escura que corre ao longo do dorso e pisem-se-lhe perfeitamente num almofariz as cabeças e as crostas, reservando o resto dos camarões. A massa obtid... Ver Receita
Ingredientes 4 postas de bacalhau crescido água azeite Novo 1 cenoura 1 nabo 2 batatas 1 lata pequena de grão cozido 1 couve lombarda sal 75 g de margarina com Azeite Preparação Coloque as postas de bacalhau num tacho com a pele virada para cima... Ver Receita
Ingredientes 2,5 dl de água e leite (metade de cada) Meio quilo de acúcar 50 g de margarina 4 cascas de limão 150 g de farinha de trigo 3 ou 4 ovos, conforme o tamanho 1 pitada de sal 1 pau de canela 1 colher(chá) de canela moída Vinho tinto ou... Ver Receita
Ingredientes 2 pacotes de natas 1 pacote de bolacha maria 1 lata de leite condensado Preparação Batem-se as natas em castelo. Em seguida mistura-se o leite condensado mexendo muito bem. Mistura-se as bolachas trituradas na picarota. Por fim colo... Ver Receita
Ingredientes 0,5 Kg de castanhas em calda 3,5 dl de nata líquida 4 ovos 2 colheres (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de açúcar uma pitada de sal fino Preparação Triture as castanhas com metade da calda e bata-... Ver Receita
Ingredientes 3 copos de arroz cozido 1 lata de atum ralado sem molho 1 pão e ½ massa fina 100/g queijo ralado 4 ovos 500g farinha de rosca Preparação o arroz deve ser cozido de forma que fique grudentinho! coloqueo em um recipiente grande... Ver Receita
