Ingredientes
- (+/- 6 pessoas) - 600 g de arroz - 10 colheres de sopa de azeite - ½ frango - ½ coelho - 2 a 3 tomates bem maduros - 300 g de feijão verde ou 200 g + 100 g de ervilhas - açafrão a gosto, ou corante alimentar e sal q.b.
Preparação
- Arranje e corte, o coelho e o frango, em bocados mais ou menos pequenos. Arranje o feijão verde e corte-o, ( e as ervilhas, descasque-as ). Os pesos, são das verduras limpas. Aqueça o azeite na paella e frite os bocados de frango e coelho com um pouco de sal, até ficarem dourados. Depois de fritos, junte a verdura, mexa e deixe cozer um pouco. Junte o tomate sem peles e sem sementes, eu estas não as tiro, só a pele. Deite o açafrão ou o corante alimentar e deixe cozinhar. Junte a água, na proporção de 2 medidas de água, para uma de arroz. Por isso, depois de pesar o arroz, deite-o num recipiente para poder medir a água. Deixe cozer cerca de 30 minutos. Junte o arroz, como se estivesse a semear, por toda a paella. Deixe cozer em lume mais ou menos brando, durante 15 a 20 minutos. Um truque é cobri-la, depois de desligar o lume, com um pano e colocar jornais por cima, para abafá-la durante 5 minutos. Está pronta a comer !!!
