Ingredientes
- •350 g de arroz agulha
- •150 g de feijão-verde
- •100 g de ervilhas
- •250 g de miolo de vieira
- •200 g de amêijoas, com casca
- •200 g de gambas cruas
- •1 cebola
- •2 dentes de alho
- •4 colheres (sopa) de azeite
- •açafrão q.b.
Preparação
- Se as amêijoas forem frescas demolhe-as em água e sal para libertarem a areia.
- Coza os camarões e quando cozidos retire-os, reserve a água e descasque-os.
- Descasque a cebola, o alho e pique-os finamente. Deite tudo num tacho, acrescente o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida.
- Depois, adicione as ervilhas e o feijão-verde, sem o fio branco e cortado em pequenos pedaços. Junte-lhes também as amêijoas previamente lavadas e escorridas, o miolo de vieira e o açafrão. Adicione o arroz e 1 litro de água a ferver. Mexa, tape o tacho e deixe cozinhar em lume forte.
- Disponha os camarões por cima do arroz.
- Ao fim de 5 minutos, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar mais 20 minutos. Desligue e deixe repousar uns 10 minutos, tapado.
