Ingredientes
- 250g de Garoupa em pedaços
- 250g de Marisco da pedra sem casca
- 250g de Carne de Siri
- 250g de Lula em aneis
- 250g de Polvo
- 500g de Camarão sem casca
- 02 k de Camarão pistola com casca(Para decoraçãodo prato)
- Azeite de Oliva extra virgem
- Sal
- Pimenta líquida(Salsa de pimenta)
- Cabeça de Peixes (Para o caldo)
- 500g de Cebola de cabeça
- 800g de ervilhas congeladas
- 500g de Tomate sem pele e sementes
- 15g de Açafrão
- 100g de Alho
- 01 Alho poró
- 01 kg de Arroz parborizado
- 100g de vagem
- 01 Pimentão nas três cores (Para a decoração)
- o1 Pimentão nas três cores para a Paella
Preparação
- Modo de preparo do caldo de peixe:
- litros de água, cabeça de peixe e sal, ferver por 15 minutos e coar.
- Modo de preparo da Paella:
- Em uma paelheira, doure o alho em lâminas, junte o alho poró, a cebola de cabeça, acrescente a garoupa e frite estes ingredientes. Em seguida junte a vagem, o tomate e pimentão.Deixe cozinhar por 30 minutos.Vá acrescentando o caldo conforme necessidade, coloque o açafrão no arroz, junte a lula,o polvo,a carne de siri e o camarão sem casca, em fogo baixo deixe cozinhar o arroz, vai acrecentando caldo conforme a necessidade, corrija o sal e a pimenta. Assim que começar a secar,acrecente bastante azeite de oliva extra virgem e tape, caso não tenha tampa, use papel alumínio como tampa. Decore com o camarão pistola cozido ou frito e com tiras de pimentão
