Ingredientes
- (p/ 20 pessoas)
- 1 tacho próprio para fazer paella
- ½ copo de azeite e ½ copo de óleo
- 2 cebolas picadas
- 1 cabeça de alho picada
- 200g de ervilhas frescas
- 500ml de molho de tomate feito em casa
- 1Kg de camarão sem casca
- 1Kg de marisco sem casca
- 1Kg de lulas limpas cortadas em anéis
- 1Kg de polvo pré-cozido e picado
- 1Kg de pernil de porco picado e bem cozido em bastante água já enriquecida de açafrão
- 1Kg de cochas de frango desossados cozidas iguais ao porco
- 1Kg de filete de pescada picada em cubos e temperado
- 2Kg de arroz limpo e lavado
- água da cozedura das cascas dos camarões se necessário
- 2Kg ou mais de camarões para enfeitar
- Pimentões sem casca para enfeitar.
Preparação
- ImageSiga a lista dos ingredientes e vá colocando no tacho naquela ordem.
- Depois de tudo colocado, ferva o arroz para cozinhar e quando estiver quase cozido, retire do fogo coloque três raminhos de alecrim para dar um sabor mais selvagem. Sirva cada porção regada com azeite.
