Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 200 g de cogumelos portobelo
- 200 g de cogumelos pleurotos
- 50 g de Vaqueiro Refogado
- 50 g de bacon em cubos
- sal
- pimenta de moinho
- 200 g de folhas de espinafres
- 4 ovos
- queijo ralado em fios
- Vaqueiro Culinesse
- 4 pães pita
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços. Entretanto, leve ao lume a Vaqueiro Refogado e quando derreter, junte obacon em cubos e os cogumelos em pedaços.
- Deixe saltear sobre lume vivo, mexendo até a água que os cogumelos libertarem estiver evaporada.
- Tempere com sal e pimenta, moída na altura e adicione os espinafres. Mexa e enquanto os espinafres murcham, parta osovos para uma taça, tempere-os com sal e pimenta e bata com uma vara de arames até estarem desfeitos.
- Deite os ovos sobre a mistura de cogumelos e espinafres e mexa com uma espátula. Deixe cozinhar até os ovos estarem coagulados mas não demasiado secos.
- Salpique o preparado com um pouco de queijo ralado em fios e distribua-o pelos pães pita.
- Coloque os pães recheados num tabuleiro de forno, pincele a superfície com Vaqueiro Culinesse e volte a salpicar com maisqueijo em fios.
- Leve ao forno e deixe derreter o queijo.
- Sugestão
- Acompanhe com tomate fresco.
