Ingredientes
- 450 g de farinha de trigo
- 30 g de fermento para pão
- 2 dl de leite
- 2 colheres (sopa) de açucar
- 100 g de pão ralado
- 75 g de manteiga amolecida
- 1 ovo
- 100 g de frutas cristalizadas, picadas
- 1 gema para pincelar os bolos
- 1 ovo grande ou 2 pequenos
Preparação
- Barre com manteiga dois tabuleiros de folha. Deite a farinha num alguidar, abra uma estanca no meio e aí deite o fermento desfeito no leite.
- Vá incorporando o açucar, a manteiga, o ovo, as frutas e a farinha. Amasse com as mãos como se fosse pão. Tape o alguidar e deixe a massa levedar até ter quase duplicado o próprio volume.
- Retire pedaços de massa, tenda bolas e coloque-as espaçadas nos tabuleiros. Tape e deixe de novo levedar. Pincele a parte superior com gema batida. Aqueça o forno. Misture o ovo grande com o coco ralado. Com os dedos, disponha a mistura aos montinhos sobre cada bolo. Leve os tabuleiros ao forno até os bolos estarem crescidos e a parte superior tostada.
