Ingredientes
- tempo de preparo: 60 minutos + 12 horas de descanso
- porções: 40
- •1 kg farinha de trigo peneirada
- •150 g açúcar
- •50 g fermento biológico
- •500 g manteiga
- •25 g sal
Preparação
- Misture os ovos e o fermento, logo após coloque a farinha, o sal e o açúcar. Numa batedeira, na velocidade 2, bata a mistura.
- A massa não deve grudar na bacia.
- Incorpore a manteiga e bata de novo (a massa não pode esquentar).
- Retire-a da bacia, e trabalhe a massa com as mãos.
- Deixe fermentar e repita o processo anterior.
- Deixe descansar por 12 h.
- Forme pequenas bolas com a massa e deixe crescer por ½ h.
- Asse a 180ºC.
