Ingredientes
- 8 ovos
- 1 kg de espinafres
- 50 g de margarina
- 30 g de farinha
- 5 dl de leite
- 40 g de queijo ralado
- sal e pimenta
- mostarda
- sumo de limão
Preparação
- Introduza os ovos em água fria e leve ao lume. Quando levantar fervura, reduza o lume e conte 10 minutos.
- Passe os ovos por água fria, descasque-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
- Retire as gemas, tendo o cuidado de não partir as claras. Rale as gemas.
- Coza os espinafres em água e sal. Escorra bem, esprema-os e pique-os.
- Derreta a margarina, polvilhe com a farinha e regue com o leite. Mexa e deixe cozer.
- Tempere com sal, pimenta, noz moscada, mostarda e sumo de limão.
- À terça parte dos espinafres, junte duas colheres do molho.
- Recheie as meias claras com este preparado. Disponha os restantes espinafres num prato untado com margarina e por cima coloque as claras.
- Regue com o molho que resta e polvilhe com o queijo.
- Leve a gratinar em forno quente.
- Antes de servir, polvilhe com as gemas que ralou.
