Ingredientes
- ·
- 12 ovos
- ·
- 150 gr. de esparregado
- ·
- 100 gr de bacon
- ·
- 2 colh. sopa de farinha
- ·
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Cozem-se os ovos, e
- depois de frios descascam-se e cortam-se ao meio na horizontal. Retira-se as
- gemas.
- Numa frigideira aloura-se o
- bacon cortado em
- cubinhos. Junta-se depois a farinha, o esparregado, as gemas
- esmagadas e o tempero. Vai-se sempre
- mexendo e misturando até ficar em massa. Recheia-se
- o centro das claras c/ pequenas bolas da massa de modo a ficar c/ o aspecto de
- gema. Passa-se cuidadosamente por farinha e ovo e frita-se até ficar bem
- louro.
- Fica muito bem se for servido em travessa forrada a folhas de alface e alternando
- um ovo c/ um montinho de cenoura ralada.
