Ingredientes
- •6 ovos escalfados
- •1 chávena de chá de arroz à crioula
- Para o molho de caril:
- •2 dl de leite de coco
- •20 grs de farinha de trigo
- •sal q.b.
- •4 tomates médios
- •2 colheres de sopa bem cheia de manteiga
- •1 cebola
- •2 dentes de alho
- •1 colher de sopa de caril
Preparação
- Primeiro faz-se o arroz à crioula e escalfam-se os ovos. Reserve.
- O molho:
- Leva-se um tachinho ao lume com a manteiga, a cebola e os dentes de alho bem picadinhos a refogar.
- Juntam-se os tomates sem peles nem sementes e feito em puré depois da cebola amolecer. Deixa-se ferver um pouco para apurar. Adiciona-se o leite de coco misturado com a farinha e o caril, sempre a mexer. Tempera-se com sal.
- Deixa-se a farinha cozer cerca de 3 minutos.
- Põe-se o arroz numa travessa e por cima os ovos escalfados. Cobre-se tudo com o molho.
- Sirva quente.
- *Caso o molho ficar muito espesso, adiciona-se um pouco mais de leite de coco.
