Preparação
- Batem-se os ovos e deitam-se numa frigideira sobre manteiga fervente, tendo-os temperado na ocasião de batê-los com sal e pimenta. Quando a camada em contacto com a manteiga está coagulada, deita-se sobre a superfície dos ovos uma porção grande de queijo parmesão e completa-se em seguida a omeleta ao modo ordinário.
