Preparação
- Cortam-se fatias delgadas de presunto entremeado e estas fatias ainda em pedaços pequenos.
- Se o presunto for bastante gordo, não é preciso juntar-se-lhe gordura alheia, mas se for pouco gordo, pode juntar-se-lhe na frigideira um pouco de toucinho cozido, manteiga ou mesmo um pouco de bom azeite. Posta a frigideira ao lume e bem derretida a gordura do presunto, juntam-se-lhe os ovos batidos e mexem-se com o presunto até que fiquem quase enxutos, mas não completamente.
