Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de ovas de peixe
- limão
- sal
- 0,5 dl de azeite
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de salsa
Preparação
- Ponha as ovas de molho em água durante cerca de 2 horas, mudando a água algumas vezes até que as ovas não apresentem laivos de sangue. Lave as ovas e coza-as durante cerca de 20 minutos em água temperada com umas gotas de sumo de limão, ou um golpe de vinagre, e sal. Escorra e deixe arrefecer.
- Depois de frias, corte as ovas em rodelas e coloque-as numa taça. Misture o azeite com o vinagre e deite sobre as ovas.
- Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e misture com a salsa picadinha.
- Sirva as ovas frescas, polvilhadas com o "jardim".
