Ingredientes
- •2 dúzias de ostras;
- •2 chávenas cheias de cogumelos laminados;
- •1 cebola picada;
- •1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga;
- •1 colher de (sopa) rasa de farinha;
- •1 dl de vinho branco;
- •1 dl de natas;
- •pão ralado, sal e pimenta q.b.
Preparação
- Abrem-se as ostras e coa-se por um pano húmido a água que deitarem.
- Coze-se a cebola na manteiga, num tacho tapado, até ficarem transparentes. Juntam-se os cogumelos, cortados em falhas, torna-se a tapar o tacho e deixa-se ferver mais 5 minutos, em lume brando.
- Deitam-se a água das ostras e o vinho branco, no qual se desfez a farinha, e vai-se mexendo até obter um composto cremoso.
- Se começar a ficar muito espesso, dilui-se com água morna.
- Depois de fervinhar alguns minutos retira-se liga-se-lhe a nata e tempera-se com pimenta em pó e sal.
- Espalham-se as ostras no fundo dum prato pírex untado com margarina, cobrem-se com o creme, polvilha-se levemente com pão ralado, e mete-se no forno.
- Serve-se sem demora, logo que a superfície estiver corada.
