Ingredientes
- - 01 kg de osso bucco
- - 500 gr de tomate bem maduros e firmes sem semente e sem pele picadinhos
- - 01 pimenta dedo de moça pequena picadinha
- - 03 cebolas médias picadas
- - 03 dentes de alho socados
- - 03 colheres de sopa de azeite extra virgem
- - 01 bom maço de salsinha
- - 01 maço de cebolinha verde
- - ½ pimentão verde picado
- obs: para colocar o cheiro verde no começo do cozimento, basta amarrar os maços, se colocar no final do cozimento pique bem o cheiro verde.
- - ½ folha de louro
- - 01 galho de alecrim
- - 01 colher de café de páprika picante
- - 02 colheres de sobremesa de extrato de tomate
- - 01 pitada de sal
- - 01 pitada de pimenta do reino
Preparação
- - dourar o osso bucco no azeite, acrescentar as cebolas, os dentes de alho, o louro, a pimenta dedo de moça, o pimentão verde, os tomates picados, 02 colheres de sobremesa de extrato de tomate, 01 colher de café de paprika, 01 galho de alecrim, a pimenta, o sal e o cheiro verde amarrado.
- - cozinhar na panela de pressão de 45 minutos a 01 hora.
- - na panela comum de 02 horas à 02 horas e meia.
- - rendimento: 04 porções (+ ou -).
