Ingredientes
- Para 4 pessoas
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- 1 orelha
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- 1 rabo de porco
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- 3 dentes de alho
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- 1 molho de coentros
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- sal
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- 4 colh. sopa de azeite
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- 2 colh. sopa de vinagre
Preparação
- Preparam-se a orelha e
- o rabo de porco e dá-se-lhes uma entaladela (cozedura) em água temperada c/
- sal. Não devem ficar cozidos mas macios,
- apenas o suficiente para se poder espetar um garfo. Escorrem-se, grelham-se, e cortam-se em bocadinhos
- e temperam-se c/ os alhos e os coentros picados finamente, o azeite e o
- vinagre.
