Ingredientes
- 2 courgettes médias
- 1 dente de alho picado
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de natas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 60 g de manteiga
- ¼ de colher de chá de pimenta
- ½ colher de chá de sal
Preparação
- Retiram-se as pontas das courgettes e cortam-se em rodelas finas. Coloca-se metade do azeite e da manteiga numa frigideira e aquece-se até a manteiga derreter. Juntam-se as courgettes e salteiam-se até ficarem douradas. Junta-se o alho picado. Retiram-se as courgettes e colocam-se em papel absorvente.
- Batem-se os ovos com as natas, o sal e pimenta. Volta a aquecer-se a frigideira, junta-se o azeite e a manteiga restante e depois os ovos. Cozinha-se a omelete em lume brando.
- Quando os ovos estiverem um pouco cozidos dispõem-se as courgettes por cima de forma a cobri-los. Deixa-se cozinhar mais alguns minutos, retira-se do lume e polvilha-se com o queijo. Serve-se imediatamente acompanhada com uma boa salada mista.
- Observações:
- Para melhorar o sabor da omelete deve comprar-se o queijo parmesão em bloco e ralar quando for necessário.
