Ingredientes
- •50gr (Paris) Cogumelos
- •50gr (Marron) Cogumelos
- •50gr (Pleurotus) Cogumelos
- •q.b. Queijo Parmesão
- •1 colher de sopa Azeite
- •2 dentes Alho
- •1 colher de sopa Manteiga
- •4 Ovos
- •50g de folhas Espinafre
- •q.b. Pão de Cereais
- •q.b. Noz Moscada
- •q.b. Sal
- •q.b. Pimenta
Preparação
- Pique os cogumelos.[Observação do Chef] A manteiga, os ovos, o queijo, o alho e os espinafres, devem estar preparados antes de começar a acção na frigideira. Parta os ovos para uma taça e bata-os ligeiramente.
- Aqueça o azeite numa frigideira anti aderente e junte os cogumelos, o alho picado, a manteiga, o sal e a pimenta. Quando os cogumelos estiverem dourados adicione os espinafres. Polvilhe com noz moscada a gosto e mexa.
- [Segredo do Chef] Não tempere os ovos mexidos no início da receita.
- Parta os ovos no centro do preparado e mexa de forma circular para começar a envolver os cogumelos. Depois de incorporados, junte sal, pimenta e parmesão ralado, no centro da omeleta.
- [Segredo do Chef] Comece a dobrar a mistura na frigideira para dar forma à omeleta. No final, junte mais um pouco de queijo ralado.
- [Sugestão do Chef] Servir com pão torrado.
