Ingredientes
- •100 grs de miolo de amêndoa pelada e moída
- •1 gema de ovo
- •80 grd de açucar
- •ameixas secas q.b.
- •passas corinto q.b.
Preparação
- Escolhem-se ameixas secas bem grandes.
- Põem-se numa tigela e deita-se água a ferver.
- Tapa-se a tigela e deixa-se de molho até estarem inchadas.
- Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver até engrossar.
- Deita-se o miolo da amêndoa moída, mexe-se bem e retira-se do lume.
- Junta-se a gema de ovo batida e, leve novamente ao lume para engrossar, mexendo sempre para não pegar.
- Retire do lume e reserve.
- Retiram-se as ameixas da água, enxugam-se num pano, abrem-se de um dos lados, e tiram-se os caroços.
- Ajeitam-se bem para as deixar abertas.
- Enchem-se com bolinhas que se tendem nas palmas das mãos, feita com a massa das amêndoas.
- Vão-se passando por açúcar e, por fim espeta-se no meio uma passa de corinto.
- Deixa-se secar um pouco e dispõem-se num prato de serviço.
