Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •1 Frango
- •700 g de Amêijoas com casca
- •2 Cebolas
- •5 Dentes de alho
- •1,5 dl de Azeite
- •3 dl de Vinho branco
- •Sumo de ½ limão
- •1 colher de chá de colorau
- •1 Malagueta (facultativo)
- •Salsa ou coentros picados q.b.
- •Sal e pimenta q.b.
- •Óleo para fritar
Preparação
- Corte o frango em pedaços, deite-os para uma tigela, tempere-os com sal, pimenta, o sumo do limão, 2 dentes de alho picados, o colorau e o vinho branco, misture bem e deixe marinar durante 1h.
- Depois escorra o frango (reserve a marinada) e frite-o em óleo até ficar bem douradinho.
- Retire e deixe escorrer.
- Descasque as cebolas e o resto dos alhos, corte as cebolas em meias luas finas, pique os alhos e deite tudo para um tacho.
- Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
- Junte o frango frito e a marinada, adicione também a malagueta cortada se gostar, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Junte então as amêijoas bem escorridas, tape novamente e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
- Rectifique o sal e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.
- Pode acompanhar com batatas cozidas.
