Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 600 g de lombo de atum fresco
- 75 g de pevides de abóbora (descascadas)
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 80 g de Vaqueiro Gourmet
- 1 nabo pequeno
- 200 g de abóbora
- 1 courgette
- 2 dl de molho de tomate com manjericão
- folhas frescas de manjericão
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Corte o lombo de atum em 4 nacos.
- Triture as pevides na picadora e misture-as com o pão ralado e as ervas aromáticas.
- Derreta cerca de 30 g de Vaqueiro Gourmet numa frigideira e aloure aí os nacos de atum de todos os lados. Retire os nacos da frigideira e coloque-os num tabuleiro de louça. Cubra-os com a mistura anterior.
- Entretanto, pele o nabo e a abóbora e lave muito bem a courgette.
- Derreta cerca de 40 g de Vaqueiro Gourmet num tacho enquanto corta o nabo em cubos. Junte o nabo à Vaqueiro e deixe saltear. Corte a abóbora e a courgette em cubos pequenos e junte-as ao nabo e deixe saltear até os legumes estarem macios.
- Entretanto leve o atum ao forno durante cerca de 5 minutos e aqueça o molho de tomate com manjericão com a restante Vaqueiro Gourmet.
- Sirva o atum e os legumes salteados com o molho de tomate.
- Enfeite com folhas frescas de manjericão.
