Ingredientes
- 250 g de tofu
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- sal e pimenta
- 3 nabos
- 1 pimento verde
- 3 tomates maduros mas rijos
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- folhas de manjericão
- 100 g de queijo feta ou de queijinho alentejano ou saloio
Preparação
- Corte o tofu em cubos e tempere com sumo de limão, o molho de soja, sal e pimenta. Deixe assim 1 hora, pelo menos. Pele os nabos, corte-os em cubos e coza-os sem se desfazerem em água com sal. Deite 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira, salteie o pimento em quadradinhos até estar macio e junte os nabos e o tofu escorrido. Salteie tudo sobre lume forte 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e deite num tabuleiro untado com azeite. Espalhe por cima um pouco de manjericão picado. Corte o tomate em rodelas finas, tempere com sal. À parte, junte o alho espremido e o menjericão picado ao restante azeite e passe o tomate por este azeite. Disponha o tomate sobre o preparado anterior; espalhe por cima o queijo em lâminas e leve a gratinar em forno quente (200ºC) até obter uma superfície bem dourada.
