Ingredientes
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- 1 quilo de mulato velho (bagre salgado)
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- 1 quilo de batata inglesa
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- ½ quilo de tomate bem maduro
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- 3 dentes de alho graúdo
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- 2 cebolas médias
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- sal (se for necessário)
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- azeite
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- salsa e cebolinha
- Observação:
- Deixar, de véspera, o bagre salgado de molho, por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
Preparação
- Cozinhar as batatas e reservar.
- Colocar numa panela 2 colheres de sopa de azeite e dourar, primeiramente, o alho picado. acrescentando, a seguir, a cebola , também, picada, mantendo fogo baixo.
- Colocar as postas do peixe, já demolhado, no tempero e mexer ligeiramente, com os tomates em pedaços, por cima.
- A seguir, colocar as batatas cozidas, mexendo novamente, com cuidado, para não desmanchá-las
- Tampar a panela e deixar cozinhar, por pouco tempo, para que o sabor penetre em todos os ingredientes, em fogo bem reduzido.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
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