Ingredientes
- para 12 Unidades:
- •75g de manteiga
- •250g de farinha
- •2 c. chá de fermento em pó
- •1 c. chá de bicarbonato de sódio
- •1/2 c. chá de canela
- •50g de coco ralado
- •2 ovos
- •100g de açucar mascavado
- •150g de iogurte natural
- •2 bananas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
- Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o coco ralado (reserve duas colheres de sopa9. Bata os ovos, adicione o açucar, manteiga e iogurte e mexa tudo bem. Descasque as bananas, esmague-as com um garfo e acrescente ao preparado anterior.
- Envolva na mistura de farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam húmidos. Deite quantidades iguais de massa nas cavidades de muffins, polvilhe com o coco restante e deixe cozer durante cerca de 25 minutos na posição intermédia do forno. Deixe repousar os muffins mais uns 5 minutos na forma. Desenforme e sirva polvilhado com açucar em pó.
- Tempo de preparação: aprox. 40 minutos
