Ingredientes
- •300g de farinha
- •370g de açúcar
- •1+ ½ colher de chá de fermento
- •1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- •1 pitadinha de sal
- •350 ml leite
- •1+ ½ colher de sopa de sumo de limão
- •1 ovo
- •1/2 colher de café de essência de baunilha
- •70g de manteiga derretida
- •300g de amoras
Preparação
- Misture bem o leite com o sumo de limão, deixe repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte as formas de muffin com margarina e polvilhe com farinha.
- Numa recipiente, junte a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e com a batedeira, na velocidade lenta, misture bem os ingredientes (em seco).
- Adicione o leite, o ovo e a baunilha, misture bem.
- Com a batedeira na velocidade média, junte a mistura do leite à farinha e bata até esta ficar misturada.
- Coloque a batedeira na velocidade lenta, adicione, aos poucos, a manteiga derretida (deve-se deixar arrefecer um pouco, antes de a juntar à massa), aumente a velocidade e bata até obter uma massa homogénea e suave.
- Delicadamente, com a ajuda de uma colher de pau, envolva 250g de amoras na massa.
- Encher as formas com massa até ⅔ da altura, em cada uma coloque 4 ou 5 amoras, sobre a massa.
- Leve ao forno a cozer, faça o teste do palito no centro dos bolinhos para verificar a cozedura.
- Quando estiverem prontos, retire-os do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
- Nota: Rende 30 bolinhos em formas pequeninas ou 12 em formas próprias para muffins.
