Ingredientes:
2 xícaras rasas (chá) de lentilha
2 cebolas grandes cortadas ao longo
1 xícara (chá) de azeite
2 xícaras rasas (chá) de arroz
7 xícaras (chá) de água
Modo de Fazer:
Lave
a lentilha e coloque na água para cozinhar. Frite as cebolas no azeite, em fogo
brando, e vá mexendo até ficarem quase douradas. A seguir, despeje todo o
azeite e metade da cebola na panela de lentilha. Tempere com sal e deixe tudo
cozinhando. Enquanto isso, escolha e lave o arroz. Deixe-o de molho, em água
bem quente. Coe a lentilha. Quando estiver cozida, junte o arroz e 5 xícaras de
caldo coado (2 1/2 xícaras de água fervente para cada xícara de arroz). Misture
o arroz com a lentilha e prove o caldo. Deixe cozinhar em fogo brando, sem
mexer. Antes que toda a água seque, o arroz deve estar cozido (solto, fofo e
mais úmido que o arroz sírio). Sirva morno, espalhando metade da cebola frita
sobre a lentilha.
