Ingredientes
- •2 dl de Natas para Bater Parmalat
- •3 chávenas de chá de puré de castanhas
- •7 ovos
- •250 g de açúcar
- •5 folhas de gelatina incolor
- •100 g de chocolate para culinária
- •óleo de amêndoas doce
- Para a decoração
- •6 dl de Natas para Bater Parmalat
- •cerejas em calda q.b.
- •amêndoas torradas q.b.
Preparação
- Leve ao lume o açúcar juntamente com 2 dl de água.
- Deixe ferver até obter ponto de pérola.
- Misture a calda quente ao puré de castanha e, depois de arrefecer, junte as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada adição.
- Logo a seguir, adicione o chocolate diluído em 3 colheres de sopa de água quente, previamente misturado com a gelatina derretida em banho-maria.
- Depois de arrefecer, misture as Natas Parmalat e, por fim envolva as claras batidas em castelo firme.
- Deite o preparado numa forma untada com óleo e leve ao frigorífico cerca de 4 horas.
- Bata as Natas Parmalat com o açúcar em chantilly (para que as natas cresçam é necessário tê-las bem frias).
- Pouco antes de servir, desenforme a mousse, cubra-a com o chantilly, e com o restante chantilly passado pela seringa faça rosetas ou outro tipo de decoração que mais gostar.
- Coloque aqui e acolá cerejas e amêndoas torradas.
