Ingredientes
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 2 claras
- 1 xícara de açúcar
- 1 ½ xícara de suco de uva concentrado
- 1 ½ xícara ( 360 ml ) de creme de leite fresco
- Uvas tipo rubi para decorar
- MOLHO:
- ¾ de xícara de suco de uva concentrado
- ¼ de xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de maizena
Preparação
- Unte levemente com óleo uma forma com capacidade de 2 litros, passe em água fria e reserve deixando-a virada de boca pra baixo para escorrer o excesso de óleo.
- Prepare a musse:
- numa tigela coloque o vinho, polvilhe com a gelatina e reserve.
- Na tigela da batedeira coloque as claras e ½ xícara do açúcar, e bata até obter um merengue.
- Reserve.
- Leve a gelatina ao fogo brando em banho-maria, e mexa com colher de pau até dissolver.
- Junte o suco de uva e misture bem.
- Tire do fogo acrescente as claras batidas, e misture delicadamente e reserve.
- Coloque o creme de leite e o açúcar restante em outra tigela e bata até obter uma mistura bem espessa.
- Junte a mistura preparada e, com uma espátula misture delicadamente até ficar homogéneo.
- Despeje a mistura na forma reservada, cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 3 horas ou até que fique firme.
- Enquanto isso prepare o molho:
- coloque o suco de uva, o vinho, o açúcar e a maizena numa panela, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, cozinhe por cerca de 3 minutos ou até obter um molho espesso. Tire do fogo e deixe esfriar.
- Desenforme a mousse num prato de servir e decore com uvas tipo rubi.
- Sirva acompanhada do molho á parte.
