Ingredientes
- 2 latas de pêra em conserva
- 1 colher de sopa de rum branco
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de coco seco
- 2 claras
- 1 pitada de sal
- 200 ml de natas frescas
- 40 gr de chocolate meio amargo ralado
Preparação
- Escorra bem as peras, reserve 2 e passe as restantes por uma peneira de trama fina, recolhendo o puré numa tigela. Junte o rum, o açúcar e o coco (reserve 1 colher de sopa).
- Bata as claras em castelo bem firme com sal e incorpore delicadamente ao puré de pêra.
- À parte, bata as natas até obter um chantilly. Reserve uma parte para decorar e adicione o restante ao puré.
- Despeje o creme em 4 taças e leve ao frigorífico até o momento de servir.
- Decore com as peras reservadas, o chantilly, os wafers, o coco reservado e o chocolate ralado. Sirva a seguir, bem frio.
