Ingredientes
- 6 pêras (bem maduras)
- 2 colheres (chá) de adoçante em pó
- sumo de 1 limão
- 1 vagem de baunilha
- 2 folhas de gelatina branca
- pistácios moídos e água q.b.
Preparação
- Descasque as pêras (reserve uma metade não descascada para decorar). corte-as ao meio e
- retire-lhes as sementes. Corte as metades em fatias. Leve-as ao lume com o adoçante, o
- sumo de limão, 0,5 l de água e a vagem de baunilha, partida ao meio. Depois de ferver,
- junte as fatias de pêra e cozinhe durante 20 minutos. Escorra-as, retire a vagem e deixe
- ferver durante mais alguns minutos. Amoleça as folhas de gelatina em água fria, escorra-as
- e dissolva-as no caldo, mexendo com uma colher de pau. Triture as pêras e incorpore na
- calda o puré obtido. Distribua este preparado por forminhas individuais e, depois de frio,
- leve ao frigorifico, durante 4 horas. Antes de servir, desenforme, polvilhe com os pistácios
- e acompanhe com a metade de pêra reservada.
