Ingredientes
- 400 gr de açúcar
- 4 ou 5 gemas
- 0,5 l de leite
- 150gr de (miolo e côdea) pão
- 2 dl de água
- canela q.b.
Preparação
- Escalda-se o pão com o leite quente e passa-se pelo passador depois de bem amolecido.
- Põe-se o açúcar com água em ponto de pasta e junta-se-lhe a papa do pão, deixando ferver um pouco e mexendo sempre.
- Depois de arrefecer juntam-se as gemas bem batidas e leva-se novamente ao lume até as gemas engrossarem. Em seguida deita-se novamente numa taça e polvilha-se com canela.
