Ingredientes
- 300 g de haddock
- leite
- 3 folhas de gelatina branca
- 1 folha de gelatina vermelha
- 4 colheres (sopa) de água fervente
- 250 g de maionese
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de ketchup
- sal e pimenta-do-reino branca
- gotas de molho inglês
- salpicão de maçã e salsão
Preparação
- Deixe o haddock de molho em leite suficiente para cobri-lo por aproximadamente 1 hora. Ferva o haddock nesse mesmo leite até ficar macio e escorra. Deixe as folhas de gelatina de molho por alguns minutos em água suficiente para cobri-la. Escorra e junte a água fervente, mexendo para dissolver bem. Bata no liqüidificador ou no processador de alimentos o haddock, a gelatina, a maionese, o creme de leite, a mostarda, o ketchup, sal e pimenta-do-reino e o molho inglês até obter uma mistura homogênea. Distribua a Mousse de haddock em uma fôrma de pudim de 22 cm de diâmetro umedecida com água e leve à geladeira por no mínimo 8 horas. Desenforme e sirva acompanhado de salpicão de maçã e salsão.
- Para 8 a 10 pessoas
