Ingredientes
- •350 ml de suco de goiaba
- •800 gr de açúcar refinado
- •3 um de claras de ovos
- •300 ml de água
- •250 gr de chantilly
- •25 gr de gelatina sem sabor
Preparação
- Faz-se uma calda em ponto de fio com açúcar e água, bata as claras em neve e coloque a calda de açúcar, bater por três minutos para formar um glacê, e reserve.
- Dissolva a gelatina na água em banho maria e reserve.
- Misture o chantilly com metade do suco de goiaba e o glacê.
- Misture o restante suco de goiaba com a gelatina dissolvida, em seguida misture tudo e coloque em uma porcelana ou taça de vidro e, leve a gelar por mais ou menos 4 horas, está pronto para servir.
