Preparação
- A framboesa é um fruto de características semelhantes às do morango, que tanto cresce no estado selvagem, em bosques, como pode ser cultivado nos jardins.
- folhas de gelatina branca, 800 g de framboesas frescas, 1 lata de leite condensado e 3 claras à temperatura ambiente.
- Corte as folhas de gelatina em pedaços e po¬nha de molho em água fria durante 20 mi¬nutos. Escorra-a entre os dedos e dissolva em 2 colheres (sopa) de água quente. Limpe as framboesas, passe rapidamente por água dentro de um passador e escorra sobre um pano dobrado. No liquidificador bata o leite condensado com 600 g de framboesas. Junte a gelatina e misture até esta ficar bem incor¬porada. Fora do liquidificador, adicione as claras batidas em castelo firme, misturando--as gradual e delicadamente, sem bater. Di¬vida o doce por taças individuais e guarde no frigorífico durante pelo menos 2 horas. Decore com as restantes framboesas e sirva.
- Nota: - Se lhe sobrar um pouco de mousse, utilize-a para rechear uma torta.
