Ingredientes
- Para 8 a 10 pessoas
- 4 folhas de gelatina
- água
- 2 dl de natas
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado
- 3 ovos
- Para o praliné:
- 200 g de açúcar
- 0,5 dl de água
- 80 g de amêndoa picada grosseiramente
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Bata as natas até ficarem bem espessas.
- Bata o leite condensado com as gemas na batedeira eléctrica. Escorra a gelatina e derreta-a no micro ondas ou num pouco de água a ferver. Junte ao preparado anterior e misture suavemente com as natas batidas. Adicione o coco ralado. À parte bata as claras em castelo bem firme envolva-as suavemente no creme.
- Distribua por tacinhas ou deite numa taça e leve ao frigorífico.
- Leve o açúcar ao lume com a água numa frigideira e deixe caramelizar. Entretanto noutra frigideira aloure as amêndoasgrosseiramente picadas. Junte-as ao caramelo e deite sobre a pedra da mesa de cozinha, levemente untada com óleo Vaqueiro. Deixe arrefecer e depois pique grosseiramente.
- Na altura de servir salpique a mousse com o praliné preparado.
- Sugestão
