Ingredientes
- ½ kilo de caranguejo;
- 1 e ½ xícara (chá) maionese;
- 1 colher (sopa) de mostarda;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (chá) de açúcar;
- sal a gosto;
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor;
- 2 colheres (sopa) de água;
- 2 claras.
Preparação
- Coloque os ingredientes no liquidificador com exceção da gelatina da água das claras e do açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve. Amoleça a gelatina na água por alguns minutos e leve ao fogo bem baixinho (ou em banho-maria) mexendo sempre até dissolver. Junte ao creme de caranguejo batido a gelatina dissolvida misturando bem. Bata as claras em neve firme e acrescente também ao creme de carangueijo misturando delicadamente. Coloque em uma forma para mousse ou em várias forminhas molhadas com um pouco de água. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até que estejam firmes. Desenforme sobre ninhos de alface e sirva com torradinhas.
