Ingredientes
- Para a Mousse
- 2 envelopes de gelatina em pó, incolor
- 1 chávena de café bem forte
- 1 chávena e ½ de leite
- 1 chávena de natas
- 5 ovos (com gemas e claras separadas)
- 1 chávena e ¼ de açúcar
- Para a Calda
- ½ chávena de natas
- 200 g de chocolate amargo em pedaços
- Para o Chantilly
- 1 chávena de natas
- 1 colher de sopa de açúcar
Preparação
- Numa panela coloque o café quente e adicione a gelatina, mexendo para dissolver. Acrescente aos poucos o leite e as natas. Leve ao lume para aquecer (só aquecer, não deixe ferver). Reserve.
- Bata as gemas até ficar mais grossa e dobrar de volume. Acrescente ¾ de chávena de açúcar e bata até ficar esbranquiçada. Misture esta gemada ao creme de café e leve ao lume novamente para apenas aquecer e encorpar um pouco. Tire do lume e deixe arrefecer.
- Noutra panela coloque as natas e deixe aquecer. Acrescente o chocolate e mexa até dissolvê-lo bem. Coloque numa molheira para servir à parte.
- Bata as claras em castelo e ainda batendo coloque o açúcar restante (1/2 chávena) para formar o chantilly.
- Misture o chantilly ao creme de café (que deve estar frio e bem mais encorpado) delicadamente, até ficar homogêneo.
- Coloque numa forma untada e molhada, com capacidade para 2 litros. Leve ao frigorifico. Desenforme e enfeite com um pouco de calda e chantilly.
