Ingredientes
- 4 pessoas:
- - 1 chávena de água
- - 1 colher de sopa de azeite
- - 100 g de azeitona
- - 1 chávena de bacalhau desfiado
- - 0,5 chávena de cebola picada
- - 1,5 chávena de cenoura crua ralada
- - 6 colheres de sopa de gelatina branca
- - 1,5 chávena de Maionese
- - 1 pitada de pimenta preta moída
- - 1 pitada de sal
Preparação
- Desfie o bacalhau (cru) tirando a pele e as espinhas e reserve. Rale a cenoura no ralo grosso e reserve. Rale a cebola e reserve. Dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa de água morna e em seguida misture ao restante da água fria. Reserve.
- Em uma vasilha grande misture: o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, 1 chávena de cenoura, prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Unte com azeite uma forma de bolo inglês, decore o fundo com o restante da cenoura ralada. Despeje a mistura na forma com cuidado e leve ao frigorífico até endurecer.
- Enfeite uma travessa com folhas de alface e desenforme a Mousse.
