Ingredientes
- •200grs de ameixa seca sem caroço (pesada sem caroço)
- •200ml de água
- •1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor, branca
- •1/2 chávena de chá de açúcar
- •1 chávena de chá de natas
- •3 claras em temperatura ambiente
- Decoração:
- •Confeitos cereal em bolinhas cobertas ao leite
Preparação
- Em uma panela média, leve ao fogo alto a ameixa e meia chávena de água.
- Deixe ferver por cinco minutos, ou até ficar macia.
- Reserve.
- Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por cinco minutos.
- Leve ao lume alto em banho maria e misture até se dissolver.
- Passe pelo processador as ameixas com o caldo e a gelatina dissolvida.
- Transfira a mistura para uma tigela e junte o açúcar e as natas.
- Misture bem e reserve.
- Bata as claras em castelo até formar picos moles.
- Reserve.
- Apóie a tigela com a mistura de ameixa sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre, até adquirir consistência de clara crua.
- Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.
- Coloque em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou até ficar cremosa.
