Ingredientes
- 400g de macarrão japonês
- 4 xícaras (chá) de Dashi
- 4 colheres (sopa) de Shoyu
- 2 colheres (sopa) de Mirin
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 talos de alho-poró
- 1 folha de Nori tostado
- 1 colher (sopa) de Wasabi
Preparação
- Levar ao fogo 2 litros de água. Quando ferver, colocar o macarrão, mexendo sempre para não grudar. Ao
- levantar fervura, juntar ½ xícara (chá) de água fria para baixar a ebulição. Proceder desta forma mais duas
- vezes, sempre que a água levantar fervura. O macarrão deverá estar cozido em 10 minutos. Escorrer e lavar
- em água fria para que fique bem solto. Reservar. Misturar o Dashi com o Shoyu, o Mirin, o açúcar e o alhoporó
- cortado em rodelas finas. Levar ao fogo e ferver durante 2 minutos. Cortar a folha de Nori em tiras.
- Distribuir o macarrão em 4 tigelas, quente, enfeitar com tiras de Nori, polvilhar um pouquinho de Wasabi e
- servir.
- Rendimento: 4 pessoas
