Ingredientes
- •250 grs. de miolo de amêndoas (passadas pela máquina 2 vezes)
- •250 grs. de açúcar
- •12 gemas de ovos
- •farinha de trigo q.b.
- •2 claras de ovos
- •4 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação
- Leva-se o açúcar ao lume com um copo dos de vinho de água, até ganhar ponto de pasta.
- Deixa-se arrefecer um pouco e deitam-se as gemas previamente batidas, leva-se ao lume novamente e, quando começar a ferver mistura-se a amêndoa mexendo sempre, deixa-se sobre o lume a espessar um pouco.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Tendem-se umas bolas, ajudando com a farinha.
- Vão ao forno em tabuleiro enfarinhado.
- Depois de cozidas, cobrem-se com clara batidas com o açúcar, põem-se em caixas de papel e enfeitam-se com uma pérola prateada.
