Ingredientes
- •259 g de água;
- •500 g de açúcar;
- •300 g de amêndoas pisadas;
- •120 g de miolo de pão;
- •50 g de farinha de trigo;
- •2 gemas de ovos;
- •2 cravinhos de cabecinha;
- •2 colheres de mel;
- •2 colheres de manteiga.
Preparação
- Põe-se o açúcar ao lume com a água; logo que chegue a ponto de espadana junta-se os restantes ingredientes. Estando tudo bem cozido e com consistência, mexendo sempre durante a cozedura, tira-se do lume e deixa-se arrefecer; enchem-se as tripas de porco do tamanho de 9-10 cm de comprimento.
- Depois de bem atadas passa-se por água a ferver e deixa-se secar penduradas em canas sem ser no fumeiro. Conservam-se por muito tempo em sitio seco.
- Servem-se depois de fritas em manteiga quer quentes quer frias.
