Ingredientes
- 1 toranja
- 2 laranjas
- 300 g de morangos maduros
- 175 g de açucar
- 60 g de mel
- 4 folhas de alfazema
Preparação
- - Descasque a toranja e as laranjas. Pele os gomos e tire as sementes. Lave os morangos, tire as sementes. Lave os morangos, tire os pés e passe por água. Escorra e corte-os ao meio. Deite todos os frutos num passador e deixe escorrer sobre um prato fundo.
- - Numa caçarola misture 100 g de açucar com o mel, 1½ dl de água e o líquido que os frutos largaram. Ferva em lume brando até obter uma calda espessa.
- - No final, junte as folhas de alfazema e deixe em repouso durante 1 hora.
- Ponha os frutos numa saladeira de vidro e regue com a calda coada. Aguarde 2 horas antes de servir. Leve ao lume o restante açucar com 1 c.(sp) de água e cozinhe até obter uma calda em ponto de caramelo dourado. Deixe arrefecer um pouco e com um garfo puxe a calda várias vezes para cima fazendo fios compridos. Deixe arrefecer e ponha os fios de caramelo sobre a salada. Sirva com bolos finos de amêndoa.
