Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 1 kg de bacalhau salgado
- - 1 copo de 200 ml de leite de coco
- - 1 chávena de azeite de dendê
- - 3 tomates grandes
- - 2 pimentos verdes grandes
- - 2 cebolas grandes
- - 3colheres de azeite de oliva
- - 2 limões
- - azeitonas à vontade
Preparação
- Cortar o bacalhau em pedaços médios , deixar de molho por 24 horas, mudando a água por três vezes no mínimo, lavar o bacalhau no limão, arrumar os pedaços em uma panela não muito funda, dispor por cima os tomates, os pimentos e as cebolas em rodelas colocar o leite de coco e o azeite de dendê, após 20 minutos de cozimento adicionar o azeite de oliva e as azeitonas cozinhar em fogo brando, panela coberta e não mexer.
