Ingredientes
- •0,5 l de claras de ovos
- •300 g de açúcar
- •1/4 colher de café de cremor tártaro*
- •+- 150 g de caramelo **
Preparação
- Obtenha as claras de ovos o mais fresco possível, tendo o cuidado de não as "sujar" minimamente com qualquer vestígio das gemas.
- Coloque todos os ingredientes num recipiente isento de qualquer gordura e bate de preferência na batedeira até obter um merengue firme.
- Coloque em forma untada e passada com açúcar em forno à temperatura de 160-170ºC por cerca de 10 min ou até o Molotov sair +- 5 cm da forma.
- Nota: O grande erro que se comete no Molotov é deixá-lo tempo demais no forno.
- * Vende-se nas farmácias.
- ** Para fazer o caramelo: Coloque +- 300 g de açúcar num tachinho, +- 1 dl de água e umas gotas de limão. Leve ao lume e deixe ferver até ficar com cor castanho-escuro. Retire do lume e coloque +- ½ copo de água sobre o caramelo, com cuidado, pois o caramelo irá saltar. Deixe arrefecer e guarde o caramelo. Este deverá ficar com uma textura cremosa, e não líquida.
